Tomaten-Pesto-Tarte
Tomaten-Pesto-Torte: Knusprig, aromatisch & einfach gemacht
Diese Tomaten-Pesto-Torte ist ein echtes Highlight für alle, die herzhafte Tartes lieben! Der knusprige Mürbeteigboden trifft auf würziges Pesto und saftige Tomaten – eine perfekte Kombination aus buttrig, herzhaft und frisch.
Ob als leichtes Abendessen, fürs nächste Picknick oder als Hingucker beim Brunch – die Torte lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt sowohl warm als auch kalt. Das Beste: Sie sieht auf jedem Tisch beeindruckend aus, ist aber ganz einfach zu machen!
Serviert mit etwas frischem Basilikum oder Parmesan wird daraus ein echtes Lieblingsrezept. Probiert es aus und lasst euch den mediterranen Genuss nicht entgehen!
Zutaten für 1 Tarte:
Für den Teig:
220 g glutenfreies Mehl
50 g geriebener Parmesan
100 g kalte Butter
1 Ei
20 ml Wasser
Für die Füllung:
400 g Kirschtomaten
200 g Schmand
100 g grünes Pesto
2 Eier
50 g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Mehl mit Käse vermischen.
Ei, Wasser und kalte Butter in Stücken zugeben. Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas mehr Wasser zugehen. Den Teig für 30 Minuten kalt stellen.
Für den Belag die Tomaten halbieren. Schmand, Pesto, Eier, Parmesan verrühren und würzen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen und in die gefettete Tarte-Form geben. Einen kleinen Rand hochziehen.
Die Tarte mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Schmandcreme auf den Boden geben und glatt streichen. Die Tomaten darüber legen.
Die Tarte bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze ca 30 Minuten backen.
Viel Spaß beim Ausprobieren.