Quark-Sahne-Torte mit Erdbeeren auf Schokobiskuit
Fruchtig, frisch & schokoladig – Erdbeertraum auf Schoko-Biskuit
Wenn Erdbeeren auf Schokolade treffen und eine luftige Quark-Sahne-Creme alles verbindet, entsteht ein Dessert, das nach Frühling, Sommer und Lieblingskuchen schmeckt. Diese Torte ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ganz unkompliziert gemacht – und natürlich glutenfrei!
Der Schoko-Biskuitboden wird wunderbar locker, ohne dabei zu bröseln. Die Creme aus Sahne und Quark ist angenehm leicht, nicht zu süß, und die frischen Erdbeeren setzen das fruchtige i-Tüpfelchen obendrauf.
Perfekt für Geburtstage, Sonntagskaffee oder einfach so, weil ein bisschen Kuchenliebe immer geht. Und das Beste: Die Torte lässt sich gut vorbereiten und bleibt im Kühlschrank schön frisch.
Zutaten für 1 Springform
Für den Biskuitboden:
4 Eier
120 g Zucker
1 P. Vanillezucker
80 g glutenfreies Mehl (z. B. Reismehl oder eine helle Mischung)
30 g Kakaopulver (Backkakao)
1 TL Backpulver (glutenfrei)
1 Prise Salz
Für die Creme:
500 g Erdbeeren (frisch oder aufgetaut)
250 g Sahne
250 g Magerquark
2 Pck. Sahnesteif
2–3 EL Zucker (nach Geschmack)
1 TL Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung:
Eier, Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten hell und cremig aufschlagen.
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen, vorsichtig unterheben – nicht zu lange rühren.
In die gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form geben.
Ca. 20–25 Minuten backen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen. Stäbchenprobe machen. Auskühlen lassen.
Den Boden mit etwas Milch bepinseln. Dadurch wird er schön saftig.
Für die Creme Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden (ein paar zur Deko aufheben).
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Quark mit Zucker und Vanille glatt rühren, Sahne unterheben.
Creme auf dem ausgekühlten Biskuit verteilen, Erdbeeren darauflegen.
Nach Wunsch noch mit Schokoraspeln oder gehackten Nüssen bestreuen.
Mindestens 4 Stunden kalt stellen – und genießen!
Viel Spaß beim Ausprobieren.